Nos últimos anos, a dieta sem glúten tem ganhado popularidade, seja por questões de saúde, como a doença celíaca, ou por escolha pessoal. No entanto, começar essa mudança pode gerar dúvidas, principalmente sobre o que comer no dia a dia. Confira dicas práticas para iniciar uma alimentação sem glúten de forma saudável e saborosa.
Entenda o que é o glúten e seus impactos na saúde
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada. Para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, o consumo dessa proteína pode causar desconfortos, como inchaço, dores abdominais e até complicações mais graves. Por outro lado, há quem adote a dieta sem glúten para melhorar a digestão e o bem-estar geral, mesmo sem diagnóstico específico.
Antes de iniciar, é essencial compreender como o glúten afeta o organismo. Um nutricionista ajuda a garantir todas as necessidades nutricionais e evita deficiências alimentares.
Alimentos permitidos e proibidos na dieta sem glúten
Na dieta sem glúten, é preciso evitar alimentos que contenham trigo, centeio e cevada. Isso inclui pães, massas, bolos e até certos molhos industrializados. Mas não se preocupe, há muitas opções seguras e nutritivas.
Alimentos como arroz, batata, milho, mandioca e quinoa são naturalmente livres de glúten e podem substituir os tradicionais carboidratos. Além disso, A dieta permite também frutas, vegetais, carnes, ovos e laticínios na forma natural.
Receitas simples para começar a dieta sem glúten
Uma das dificuldades ao iniciar a dieta é adaptar receitas do dia a dia. Felizmente, existem muitas alternativas saborosas. Um exemplo é o bolo de laranja sem glúten, feito com farinha de coco e polvilho doce, mantendo o sabor delicioso sem a proteína.
A opção é preparar o mingau sem glúten com farinhas como a de arroz ou de amêndoas. Para quem sente falta do tradicional mingau de aveia, é possível encontrar aveia sem glúten em lojas especializadas.
Dicas para fazer compras e evitar a contaminação cruzada
Ao adotar a dieta sem glúten, é importante ler atentamente os rótulos dos alimentos. Alguns produtos que parecem seguros podem conter traços de glúten devido à contaminação cruzada durante o processo de fabricação.
Prefira alimentos certificados como “livres de glúten” e evite comprar a granel para reduzir o risco de contaminação. Em casa, use utensílios separados para evitar misturas acidentais, garantindo segurança na sua alimentação diária. Dessa maneira, o preparo do mingau sem glúten, por exemplo, pode ser consumido sem preocupação.
