Pão de bacalhau

Ingredientes:

• Massa:
• 1 pacote de fermento biológico seco ou 2 tabletes do fresco (30g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água morna
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de azeite ou óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio:
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de cebola em fatias
• 2 xícaras (chá) de bacalhau desfiado
• 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 pimenta dedo de moça picada
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• Para finalizar:
• Azeite a gosto
• Sal grosso

Modo de preparo:

Massa: em um bowl, coloque o fermento, o açúcar, a água morna e o leite. Misture bem para dissolver o fermento. Acrescente o azeite (ou óleo) e o sal. Coloque a farinha detrigo, aos poucos, até a massa adquirir o ponto desejado  (desgrudar do dedo). Deixar descansar por 30 minutos.

Recheio: em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione o bacalhau, a azeitona, a pimenta e a salsa. Deixar esfriar.

Montagem: abra a massa, coloque o recheio e feche-a. Acomode a massa em uma forma untada com azeite e deixe descansar por 30 minutos. Com os dedos faça depressões por todo o pão, regue com azeite e salpique o sal grosso. Leve para assar em forno médio (pré-aquecido) por cerca de 25 minutos.

Fonte: http://minutoreceitas.com.br/pao-de-bacalhau/