A Spoleto é uma rede de restaurante italiana, que reúne o conceito de fast food com o de culinária italiana.

A empresa foi criada, em 1999, no Rio de Janeiro por Eduardo Ourivio e Mário Chady. O objetivo dos empresários era criar um restaurante que unisse a qualidade do serviço a la carte com a rapidez do fast-food.

Em 2001, a empresa adotou o sistema de franquia e começou uma expansão por todo país.

Para quem se interessar em abrir uma nova franquia, os investimentos iniciais são a partir de R$400 mil.

Atualmente, a rede Spoleto possui mais de 280 restaurantes situados em todo o Brasil, 26 no México e 2 na Espanha. Já conquistou os prêmios Abrasce e Alshop, o selo de qualidade da Associação Brasileira de Franquias, além de ter sido selecionado como empreendedor Endeavor.