A escarola, assim como a acelga no atacado, muitas vezes esquecida em comparação com outros vegetais folhosos, é um alimento repleto de benefícios para a saúde e oferece um sabor único para suas receitas. Do ponto de vista nutricional, o alimento é rico em vitaminas A, do complexo B e C, além de fornecer minerais super importantes como o cálcio, ferro e potássio.
Neste artigo, exploraremos os principais benefícios da escarola e compartilharemos algumas dicas de receitas deliciosas para incluir este vegetal em sua alimentação.
Benefícios da Escarola:
Rica em Nutrientes:
A escarola é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina K, vitamina C, folato e cálcio, assim como encontrada no alho poró. Esses nutrientes são essenciais para a saúde dos ossos, sistema imunológico e visão.
Se você adicionar este vegetal na sua rotina alimentícia, com certeza se sentirá mais disposto e forte em diferentes variações climáticas.
Baixa em Calorias:
Se você está buscando uma opção de vegetal de baixa caloria para consumir além da alface comprar para suas refeições, a escarola é uma ótima escolha. Ela oferece saciedade sem adicionar muitas calorias à sua dieta.
Fibra Alimentar:
A escarola é rica em fibras, o que ajuda na digestão e pode contribuir para um sistema digestivo saudável.
Antioxidantes:
Os antioxidantes presentes na escarola, como a vitamina C, ajudam a combater os radicais livres no corpo, contribuindo para a saúde celular e a prevenção de doenças.
Receitas com Escarola:
Veja algumas dicas de receitas com escarola para você se deliciar.
Escarola Refogada com Alho e Azeite:
Ingredientes:
- 1 maço de escarola
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal encontrado em uma distribuidora de sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem a escarola e escorra-a, em seguida corte a escarola em tiras largas. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho picado e após isso, refogue o alho até que comece a dourar.
Adicione a escarola à frigideira e refogue por alguns minutos até que a escarola murche. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva como acompanhamento ou como base para outros pratos.
Sopa de Escarola com Caldo de Frango:
Ingredientes:
- 1 maço de escarola
- 1 litro de caldo de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Lave e pique a escarola. Após isso, em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a escarola após em seguida e refogue por mais alguns minutos. Despeje o caldo de frango na panela e deixe a sopa ferver.
Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhando por cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente como uma deliciosa sopa de escarola.
Salada de Escarola com Nozes e Queijo Gorgonzola:
Ingredientes:
- 1 maço de escarola
- 100g de queijo gorgonzola
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Lave e rasgue a escarola em pedaços menores. Em uma tigela grande, misture a escarola, o queijo gorgonzola despedaçado e as nozes picadas. Depois disso, pegue uma tigela pequena e misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Regue a salada com o molho e misture bem.
Sirva como uma deliciosa salada de escarola, queijo e nozes.
Espero que essas receitas sejam do seu agrado! Aproveite a sua escarola de maneiras diferentes e deliciosas.
