– 175 g de chocolate meio amargo picado

– 140 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente 

– 7 gemas 

– 150 g de açúcar 

– 35 g de cacau em pó 

– 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar 

1- Numa panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio

amargo junto com 140 g manteiga sem sal (em temperatura

ambiente). Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao

chocolate. Reserve.

2- Numa batedeira coloque 7 gemas com 150 g de açúcar até formar

um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate

derretido (reservado acima), 35 g de cacau em pó e misture bem

com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue 7 claras batidas

em neve com 60 g de açúcar. 

3- Distribua este creme num refratário quadrado untado (22 cm) e

leve ao forno pré-aquecido a 210 graus por +/- 20 minutos. Sirva

quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência